Dagens kulturkollotips: Är det bondkakor?

Min inre tant vill gärna ha en småkaka till kaffet eller varför inte tillsammans med bär och glass? Det ska vara något sött och knaprigt och jag har ett säkert sommarkort:Bondkakor. Urlätta att baka om man har en matberedare, försvinnande goda och väcker ofta minnen av barndom hos dem som äter. Lite som Prousts madeleinekaka ni vet. Dagens tips blir alltså att ta fram bunkar och slevar, baka det som plockar fram minnet av en alldeles speciell händelse eller en speciell person. Eller pröva något helt nytt (så djärv är inte jag).

Vill ni baka bondkakor precis som mina så gör jag såhär:

Kör 100 g sötmandel i matberedaren så att de finhackas. Häll ut hacket i en skål. Lägg i 200 g smör och 2 1/4 dl strösocker samt 1/2 dl ljus sirap i beredaren. Kör till mjukt och ljust i färgen. Sikta i 5 dl vetemjöl och 1 tsk bikarbonat och häll tillbaka den hackade mandeln. Kör matberedaren så att det precis blandar sig. Häll ut degen i en plastpåse, forma en tjock rulle deg inuti plastpåsen och lägg den sen i kylen. Detta tar max 8 minuter. Sätt på ugnen och värm den till 200 grader. Efter ca 30 minuter i kyl skärs rullen i 3-4 mm tunna skivor och gräddas på bakplåtspapper i ca 5 minuter beroende på storlek och tjocklek. Blir ungefär 50 stycken kakor.

Missade ni förresten svaret på vår fråga till Leif Mannerström i våras så tycker jag att ni ska kolla. Vilken kokbok återvänder du oftast till?  Vad tror ni han svarade? Jo, jo. Också han en tant.